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◎「ヒガシマル まろやかごまぽんず」と 愛媛県の特産品「そらまめ」を使った特産品料理
地産地消・愛媛県 そらまめと茄子の蒸し焼きごまぽんず
- 調理時間
- 約15分
- カロリー
- 1人あたり74kcal
ヒガシマル
まろやかごまぽんず
360ml
材料4人分
| ヒガシマル まろやかごまぽんず | 大さじ3 |
|---|---|
| そらまめ | 8本(約20粒) |
| なす | 3本 |
| かつおぶし | 適量 |
|---|---|
| 大葉 | 3枚 |
作り方
- (1)
- 大葉は、千切りにし、水にさらして水気を絞っておく。
- (2)
- そらまめは、さやから取り出して切り込みを入れておく。
- (3)
- なすは、皮目に格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、さっと水に通しておく。
- (4)
- フライパンに(3)・(2)を並べ、ふたをして約5～6分弱火で蒸し焼きする。
- (5)
- (4)のそらまめのうす皮をむき、ボウルへ移す。(4)のなすも同じボウルに移し、「ヒガシマル まろやかごまぽんず」を加え、さっと和える。
- (6)
- 器に(5)を盛りつけ、かつおぶし・(1)をのせる。
ココがポイント！
なすはごく弱火で蒸し焼きしてください。おつまみなど濃い味にしたい場合は、なすの水気をよく絞ってください。
ノンオイルでヘルシーな料理です。