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おすすめ・健康レシピ

おすすめメニュー

◎「キッコーマン いつでも新鮮 料理人直伝 極み白だし」を使った

おだしパエリア

おだしパエリア
調理時間
約30分
カロリー
1人あたり458kcal

キッコーマン<br />
いつでも新鮮<br />
料理人直伝<br />
極み白だし<br />
450mlキッコーマン
いつでも新鮮
料理人直伝
極み白だし
450ml

材料4人分

米(研がずにそのまま) 2合
えび(殻つき) 8尾(120g)
いか 1杯(200g)
さやいんげん 6本
少々(1.6g)
こしょう 少々
たまねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1片
エキストラバージンオリーブ油 大さじ3
れんこん 70g
生しいたけ 4枚
粗挽き黒こしょう 適量
A
キッコーマン いつでも新鮮
料理人直伝 極み白だし
60ml
400ml

作り方

(1)
えびは背側に切れ目を入れる。いかは胴・エンペラを1cm幅に切り、足は 2本ずつに分ける。さやいんげんは長い場合は半分に切る。
(2)
たまねぎはうす切りにし、にんにくはみじん切りにする。れんこんは半月またはいちょう切りにし、生しいたけは軸を1cmほど残し4等分にする。
(3)
フライパンにエキストラバージンオリーブ油大さじ 1を熱し、(1)を焼き色がつくようにしっかりと炒め、塩・こしょうをし、一旦取り出す。
(4)
(3)のフライパンにエキストラバージンオリーブ油大さじ2・(2)のたまねぎ・にんにくを入れて弱火で炒める。たまねぎがしんなりしたら、米を加えて炒め、米が透明になったら、(2)のれんこん・生しいたけをのせる。
(5)
再び強火にし、Aを加えて一気に水分を飛ばし、ふたをして強火のまま1分、弱火にして12~13分加熱する。
(6)
(5)に(3)を散らし、約10分蒸らす。ごはんを食べてみて、芯を確認し、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

ココがポイント!

蒸らす際は、きっちりふたのできるサイズの合ったものを使用して、蒸気を外に逃がさないようにしましょう。
塩は、えび・いかの重量の0.5%を目安にしてください。

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