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おすすめメニュー

◎「ヤマキ 氷温熟成法おいしいかつおマイルド削り」と 山口県の特産品「れんこん」を使った特産品料理

地産地消・山口県 れんこんとかぶの柚子胡椒マヨおかか和え

地産地消・山口県 れんこんとかぶの柚子胡椒マヨおかか和え
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり225kcal

ヤマキ<br />
氷温熟成法<br />
おいしいかつお<br />
マイルド削り<br />
30gヤマキ
氷温熟成法
おいしいかつお
マイルド削り
30g

材料4人分

ヤマキ 氷温熟成法
おいしいかつおマイルド削り
大さじ2
れんこん 120g
かぶ 1個(150g)
豚肉しゃぶしゃぶ用(ロース) 100g
マヨネーズ 大さじ6
柚子こしょう 小さじ1~
ゆず 1/4個
〈トッピング用〉
ヤマキ 氷温熟成法
おいしいかつおマイルド削り
適量

作り方

(1)
れんこんは2~3mmのいちょう切りにして、さっとゆで、冷水に取る。かぶは5mm厚のいちょう切りにして、塩水につけ、葉は細かくきざみ、ゆでて冷水に取る。
(2)
豚肉は3cmに切り、ゆでて冷水に取る。
(3)
ゆずは、皮は千切りにし、果肉はしぼって果汁を取る。
(4)
ボウルにマヨネーズ・柚子こしょうを混ぜ合わせ、(3)・「ヤマキ氷温熟成法おいしいかつおマイルド削り」を加える。
(5)
別のボウルで水気を切った (1)・(2)をさっくり混ぜ、(4)を加えて混ぜる。
(6)
(5)を器に盛りつけ、「ヤマキ氷温熟成法おいしいかつおマイルド削り」をのせる。

ココがポイント!

れんこんは食感が残る様にゆでましょう。柚子こしょうは小さじ1杯でも辛味がありますので、苦手な方は量を調整してください。

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