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おすすめ・健康レシピ

健康レシピ

《塩分控えめ》だし香る鮭のちゃんちゃん焼き

《塩分控えめ》だし香る鮭のちゃんちゃん焼き
調理時間
約25分
カロリー
254kcal/1人分

味の素KK「お塩控えめの・ほんだし®」〉 味の素KK
「お塩控えめの・ほんだし®」
かつお節職人が燻し分けた3種のかつお節をふんだんに使い、更に「やさしお」のおいしく減塩する技術を使うことで、「ほんだし」のおいしさそのままに60%減塩※。 ※「ほんだし」比

材料4人分

生さけ 4切れ
味の素KK
「お塩控えめの・ほんだし®」
小さじ1
キャベツ 200g
もやし 1袋
たまねぎ 1玉
にんにく 1片
バター 10g
AJINOMOTO サラダ油 小さじ2
一味唐がらし(好みで) 適量
A
みそ 大さじ3
大さじ1
味の素KK
「お塩控えめの・ほんだし®」
小さじ2
砂糖 小さじ1
おろしにんにく(チューブ) 適量

作り方

(1)
さけの両面に「お塩控えめの・ほんだし」をふる。
(2)
キャベツは3cm角くらいに切り、たまねぎはタテ半分に切って芯を取り、5mm幅のうす切りにする。にんにくはうす切りにする。
(3)
Aを混ぜ合せ、合せみそを作る。
(4)
フライパンに油小さじ1を熱し、(1)のさけを入れ、両面香ばしい焼き色がつくまで焼いていったん皿に取り出す。
(5)
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、油小さじ1を入れて熱し、(2)のキャベツ・たまねぎ・にんにく、もやしを加えて混ぜる。
(6)
(3)の合せみそを数か所にのせてふたをし、弱めの中火でムラなく焼けるように時々混ぜながら、7分ほど蒸し焼きにする。
(7)
フライパンの中央をあけ、(4)のさけを戻し入れてふたをし、3分ほど蒸し焼きにし、さけの上にバターをちぎってのせる。好みで一味唐がらしをふる。
※食卓へフライパンのまま豪快に出しても、お皿に盛りつけても。

レシピ提供:味の素株式会社

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