| (1) |
れんこんは皮をむいて半量は1cm角に切り、残りの半量はみじん切りにして水気を絞る。 |
| (2) |
えびは殻をむいて背ワタを取り、1.5cm幅のブツ切りにする。 |
| (3) |
ボールに(1)・(2)を入れてAを加え、よく混ぜる。 |
| (4) |
たっぷりの揚げ油を170度に熱し、(3)を大さじ1強ずつスプーンですくって油に入れ、表面がきつね色になるまで約3〜4分揚げる。 |
| (5) |
(4)の油をきって器に盛り、ラディッシュを飾る
※好みでレモンを絞って食べる
。
※材料が水っぽいようなら、卵や片栗粉の分量を適宜調節するとよい。
※えびは脂肪が少なく、必須アミノ酸を含んだ良質のたんぱく質を多く含む。 |
