糖尿病が気になる方に 高血圧が気になる方に 高脂血症が気になる方に 過去のレシピ

野菜に含まれている食物繊維は、食後の血糖値上昇を抑える働きがあると言われています。   【材料】4人分 　 　 調理時間　約15分 　 じゃがいも(中) … 1個 さやいんげん … 12本 生わかめ … 80g A 酢 … 大さじ4 水 … 大さじ3 すり白ごま … 大さじ 1・1/2 砂糖 … 小さじ2 ほんだしこんぶだし … 小さじ 1・1/3 しょうゆ … 小さじ1         (1) じゃがいもはせん切りにし、水にさらす。さやいんげんは4cm長さの斜め薄切りにし、わかめは食べやすい大きさに切る。 (2) 鍋に湯適量を沸かし、塩を加えて(1)のじゃがいもをゆでる。1〜2分たったら、(1)のさやいんげんを加えてサッとゆで、ザルに上げて冷ます。 (3) ボウルにAを合わせてよく混ぜ、(1)のわかめ、(2)のじゃがいも・さやいんげんを加えてあえる。 ＊仕上がりが水っぽくならないように、あえる前に材料の水気をキッチンペーパーなどでよくとる。

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