糖尿病が気になる方に 高血圧が気になる方に 高脂血症が気になる方に 過去のレシピ

主食を減らしすぎると、間食が増えるので糖尿病には注意が必要です。主食をしっかり取ることも大切と言えます。   【材料】4人分 　 　 調理時間　約30分　 　 米 … カップ3 　 小松菜 … 1/2束 　 卵 … 3個   瀬戸のほんじお … 少々   しょうがの甘酢漬け … 適量 　 　 　 　 　 A 　 　 　 ほんだし かつおだし … 少々 　 湯 … 大さじ1 　 しょうゆ … 大さじ1 　 　 　 　 　 B 　 　 　 みりん … 大さじ1 　 瀬戸のほんじお … 少々 　 　 　 　 　 C 　 　 　 水 … カップ3 　 酒 … 大さじ2 　 ほんだし こんぶだし … 1/2本 　 瀬戸のほんじお … 小さじ1/2   　             (1) 米は炊く30分前(時間外)にといで、ザルに上げておく。 (2) 小松菜は洗って塩を加えた熱湯でサッとゆで、手早く水に浸して冷まし、水気をかたくしぼってAをふりかけておく。 (3) 卵は割りほぐし、Bを加えて混ぜ、煎り卵にする。 (4) (1)にCを加えて炊き始める。 (5) (2)の汁気をしぼり、1cm長さに切る。 (6) (4)が炊き上がったらすぐに（3）・（5）を加え10分ほど蒸らす。 (7) (6)をサックリと混ぜて器に盛り、甘酢しょうがのせん切りを添える。 　 ※卵は、油 少々を熱したフライパンでスクランブルエッグにしてもよい。 ※Cの分量は、炊飯器や米の種類によって加減する。 ※小松菜はカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄が豊富。 　特にカルシウムの含有量はレタスの10倍、ほうれん草の5倍と高い。

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