| (1) |
チンゲン菜はよく水洗いして水気をきり、5cm長さに切る。 |
| (2) |
貝柱の缶詰は身と汁に分け、身は大きくほぐす。 |
| (3) |
(2)の缶汁に水を加えてカップ1分にし、鍋に入れて火にかける。 |
| (4) |
(3)が煮立ったらごま油を加えて、(1)を根元の方から先に入れ、中火にして煮る。
シンナリしたら(2)の貝柱を加える。 |
| (5) |
(4)に牛乳とAを加え、ひと煮立ちしたら、Bの水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、仕上げる。 |
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※牛乳は、たんぱく質、ミネラル (カルシウムなど)、ビタミンA、B2が豊富で、完全食品ともいわれる。
※牛乳は長く煮立てると風味がなくなり、焦げつくこともある。煮込みやスープに入れる時は、仕上げの直前くらいに。 |
