| (1) |
帆立貝柱は厚さを半分に切って酒をふり、片栗粉をまぶす。 |
| (2) |
エリンギは食べやすい大きさにさく。
ブロッコリーは小房に分け、にんじんは皮をむいて短冊切りにし、それぞれ固めに下ゆでする。 |
| (3) |
フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りがでたら(1)の帆立貝柱を加えて炒め、表面に焼き色がついてきたら(2)のエリンギを入れて炒め合わせる。 |
| (4) |
全体に油がまわったら、(2)のブロッコリー・にんじんを加えて炒め合わせる。 |
| (5) |
火が通ったら中華あじを加え、オイスターソースを回し入れて混ぜるようにしてサッと炒め、味をみて塩・こしょうで味をととのえる。 |
