| (1) |
かぼちゃは5mm厚さのひと口大に切る｡エリンギは食べやすい大きさにさく｡しいたけは石づきを取って4等分に切り､まいたけは小房に分ける｡ |
| (2) |
レタスはひと口大にちぎり､ラディッシュは薄切りにして､それぞれ冷水にさらし､パリッとさせる｡ |
| (3) |
鍋に水、「コンソメ」を入れて煮立て、(1)のかぼちゃをゆでる。 |
| (4) |
火が通る直前に､(1)のきのこ類を加え､ひと煮立ちしたらザルにとり､熱いうちに塩･こしょうをふって､全体に味をなじませる｡ |
| (5) |
器に水気をきった（2）の野菜を盛り､(4)をのせ､マヨネーズをしぼる｡ |
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※ゆで汁に､塩･こしょうで味をととのえ､万能ねぎやごまを加えると､スープが出来る｡ |
