糖尿病が気になる方に 高血圧が気になる方に 高脂血症が気になる方に 過去のレシピ

春菊はβカロチンやビタミンB群、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などを豊富に含んでいます。それらの栄養素には糖尿病などの成人病を予防する効果が期待できます。   【材料】4人分 　 　 調理時間　8分　 　 春菊 … 1/2束 　 大豆水煮 … 80g 　 えのきだけ … 1袋 　 みそ … 小さじ3・1/2 　 カルシウム強化ほんだしかつおだし … 小さじ1・1/3 　 水 … カップ3・1/2       (1) 春菊は4〜5cm長さにザク切りし、えのきだけは根元を落として食べやすくほぐし、長さを半分に切る。大豆水煮は水気をきっておく。 (2) 鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら「ほんだしかつおだし」、(1)のえのきだけ・大豆水煮を入れ、ひと煮したら火を弱め、みそを溶き入れる。 (3) (2)に(1)の春菊を入れ、沸とう直前で火を止める。

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