さばのおふくろ煮 | カレンダーレシピ

さばのおふくろ煮

(1)	さばは水洗いし、水気をおさえて3枚におろし、片身を4つに切る。
(2)	塩少々をふっておく
(3)	ナベにしょうが他の調味料を入れ、皮のほうに薄く十文字の切れ目を入れたさばを皮を上にして並べる。
(4)	落としブタをして5分ほど煮る。
(5)	赤みそを煮汁でドロドロになるようにといてナベに加え、5分位煮る(フタはぬらしておくこと)
(6)	天盛りしょうが、オクラを添える。