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| (1) | トマトは皮を湯むきにして種を取り除いて裏ごす。 |
| (2) | トマトゼリーを作る。 ・ 粉ゼラチンは分量の水に入れて、ふやかす。 ・ 鍋にトマトジュース、グラニュー糖、(1)を入れ、火にかける。 ・ 煮立ったら火をとめ、ふやかしたゼラチンを加えてとかす。 ・ あら熱が取れたら、レモン汁を加える。 ・ 水でぬらした型に入れ、冷蔵庫で冷やす。 |
| (3) | かざり用ゼリーを作る。 ・ 粉ゼラチンは、分量の水に入れて、ふやかす。 ・ 鍋に水、グラニュー糖を入れ、火にかけわかす。 ・ 火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 ・ 鍋底を水につけてあら熱を取り、レモン汁を加える。 ・ バットに流し込み､冷蔵庫で冷やし固める。 ・ あらいみじん切りにする。 |
| (4) | 仕上げる。 ・ゼリーを型からはずし、皿にのせ、かざり用のゼリーを周りにのせ、トマトゼリーの上にホイップクリームを絞ってできあがり。 |
