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| (1) | 牛バラ肉は厚さ5ミリくらいの一口大に切っておく。 |
| (2) | ピーマン3種は種を取って細切りにする。なすびは縦に6等分に切り、長さを4〜5センチに切って水につけておく。レタスは千切りにし、水にさらす。 |
| (3) | フライパンに多めのサラダ油を入れて強火でナスを炒める。なすびに火が入ったらピーマン3種とも入れてさっと炒め、軽く塩、こしょうする。 |
| (4) | 炒めた野菜を取り出し、再びフライパンにサラダ油少々を入れて牛肉を炒める。両面に焼き色がついたら、軽く塩、こしょうをし、(3)の野菜をもどして焼き肉のたれをからめる。 |
| (5) | 皿にレタスの千切りを敷き、(4)を盛りつけ、切りゴマをふっていただく。 |
