アジのカリカリ揚げ | カレンダーレシピ

アジのカリカリ揚げ

(1)	アジは斜め２cm幅に切り、塩少々をふって(A)をからめる。クッキングペーパーで汁気をとって、かたくり粉をつける。
(2)	180度の油でカリっと揚げる。
(3)	中華鍋にサラダ油大さじ１を入れてショウガを炒め、(B)を加えて強火でかき混ぜながら、少し煮詰める。(C)でとろみをつけ、サラダ油小さじ１を加え、アジを入れる。
(4)	味がからんだら、白ゴマをふる。白髪ネギと青ジソのせん切りをのせる。