|
|||||||||||||||||||||
|
  |
|
 |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (1) | アサリは砂抜きし、よく洗って鍋に入れ、水2と1/2カップを入れ、ふたをして火にかけ、口が開けば身を取り出し半分に切る。汁は漉しておく。 |
| (2) | 別鍋にバターを入れ、ベーコンを炒め(A)を加え、炒める。 |
| (3) | (2)に小麦粉を振り入れ炒め、(1)の蒸し汁を少しずつ加え伸ばし、1センチ角に切ったじゃがいも、タイムを加え煮る。 |
| (4) | (3)のじゃがいもが柔らかくなれば、(B)を加えひと煮し、アサリの身を加え塩、こしょうで味をととのえる。 |
| (5) | 器に(4)を注ぎ、砕いたクラッカーを浮き身とする。 |
