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| (1) | さばは3枚におろして1.5cm幅に切り、アラも3〜4cmに切って塩少々をふっておく(1時間おく) |
| (2) | 熱湯を回しかけ、水気を切る。 |
| (3) | なべに大根、さば、昆布、水4ｶｯﾌﾟを入れ一煮立ちし、昆布を取り除く。 |
| (4) | 弱火でアクをとりながら煮込む。 |
| (5) | 調味料を加え、味みをする。 |
| (6) | しょうが汁、長ギﾞを加え、2分ほど煮て器に盛る。 |
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| (1) | さばは3枚におろして1.5cm幅に切り、アラも3〜4cmに切って塩少々をふっておく(1時間おく) |
| (2) | 熱湯を回しかけ、水気を切る。 |
| (3) | なべに大根、さば、昆布、水4ｶｯﾌﾟを入れ一煮立ちし、昆布を取り除く。 |
| (4) | 弱火でアクをとりながら煮込む。 |
| (5) | 調味料を加え、味みをする。 |
| (6) | しょうが汁、長ギﾞを加え、2分ほど煮て器に盛る。 |
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