サーモンとはくさいの旨味がおいしい♪

サーモンのはくさいロール

サーモンのはくさいロール

作り方

①サーモンは骨を取り除いて、約5㎝の短冊形に切り、塩・こしょうをする。スライスチーズは半分に切る。
②はくさいはボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジで5分半~6分加熱する。
③②を広げ、①のサーモン・スライスチーズをのせてくるくると巻く。
④鍋にオリーブ油をひき、③を並べ白ワインをふり入れ、2分 加熱し、アルコール分を飛ばす。固形コンソメの素・水を入れ ふたをし、沸騰したら弱火で15分煮る。
⑤④のサーモンのはくさいロールを一旦取り出し、残ったコンソメ スープに調整しながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑥別のフライパンにオリーブ油を入れ、下ゆでして4㎝幅に切った ほうれん草を炒め、塩・こしょうをする。
⑦皿にトマト・⑥のほうれん草の順にのせ、一番上にサーモンの はくさいロールをのせ、⑤をかける。いくら・ディルを添える。
調理時間
約30分
カロリー
1人あたり:254kcal

材料〈4人分〉

サーモン .....................400g

スライスチーズ ...............2枚

はくさい ........................4枚

オリーブ油 ...............大さじ1

白ワイン ..................大さじ3

固形コンソメの素 ............1個

水 ........................... 300ml

片栗粉.....................小さじ1

水(水溶き片栗粉用)...小さじ2

ほうれん草.....................1束

オリーブ油

(ほうれん草炒め用)

     ..................小さじ2

トマト(大きめのもの)

(約7㎜の厚さにスライス)

     ........................4枚

塩・こしょう..................少々

いくら...........................適量

ディル...........................適量

ここがポイント

・はくさいは大きめの方が巻きやすいです。
・スライスしたトマトをオリーブ油で焼くと甘味が増すので、おすすめです。
・星形にくり抜いたにんじんなどを一番上にのせ、飾ってもかわいいです。

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制作・監修:フードビジネススクール松山