きのこの旨味がおいしいシンプル味つけ

ガーリックきのこの混ぜご飯

ガーリックきのこの混ぜご飯

作り方

①エリンギは長さ5㎝、厚さ5㎜のうす切り、ぶなしめじ・まいたけは小房に分けてほぐしておく。にんにくは芯を取り除いてうす切りにする。
②フライパンにサラダ油・①のにんにくを入れて弱火で熱し、カリカリになるまで炒めて取り出しておく。
③同じフライパンに、①のエリンギ・ぶなしめじ・まいたけを入れて炒め、しんなりしたら酒・塩・こしょうをふって炒め合わせる。
④ボウルにごはんを入れ、③・パセリを加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、②のにんにくを散らす。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:368kcal

材料〈4人分〉

ごはん ........................2合分

エリンギ .....................200g

ぶなしめじ ..................200g

まいたけ .....................200g

にんにく ........................4片

サラダ油 ..................大さじ3

酒 ...........................大さじ1

塩 ...........................小さじ1

こしょう ........................少々

パセリ(みじん切り)...大さじ2

ここがポイント

・にんにくは焦げやすいので、弱火でじっくり炒め、
 香りを油に移すようにしてください。
・きゅうりのうす切りを加えると、さっぱりといただけます。

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制作・監修:フードビジネススクール松山