甘辛に炊き上げた味が、ごはんにぴったり!

牛肉とごぼうのしぐれ煮

牛肉とごぼうのしぐれ煮

作り方

①牛肉は食べやすい大きさに切る。しょうがはすりおろす。
②フライパンを温め、ごま油を入れ、①の牛肉・ごぼうの順に炒める。
③ごぼうがしんなりとなったら、Aを入れる。
④③が沸いたら、①のしょうがを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
⑤器に④を盛りつけ、白ごまを散らす。お好みで山椒をふる。
調理時間
約25分
カロリー
1人あたり:334kcal

材料〈4人分〉

牛肉小間切れ ...............250g

ごぼう

(ささがきにしたもの)...100g

しょうが ........................1片

ごま油 .....................小さじ1

◆A酒........................130ml

  しょうゆ ............ 大さじ2

  みりん.........大さじ1と1/2

  砂糖............大さじ1と1/2

  だし汁 .................. 50ml

白ごま(煎ったもの)...小さじ1

山椒..............................適量

ここがポイント

・ごぼうを使ってささがきにする場合は水に10分さらしてください。
・砂糖は大さじ2まで、お好みの甘さに調整してください。
・ごはんにかけて丼にしてもおいしいです。

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制作・監修:フードビジネススクール松山