①ズッキーニ・にんじんは半月切りにする。にんじんは軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。みょうがは縦半分に切り、 軸を取る。野菜全てに軽く塩・こしょうをする。
②豚肉を広げ、塩・こしょうし、長ければ二つ折りにし、端から①の野菜に巻き、巻き終わりが下になるように竹串を刺す。
③フライパンを熱し（油はひかない）、②の巻き終わりが下になるように並べ、ふたをして約5分両面焼く。
④③の表面がカリッと焼けたら、一旦取り出す。 ⑤フライパンの油をふき取り、Aを入れ強火にし、沸いて少しとろみが出たら④を戻し入れ、煮詰めながらたれをからめる。