①トマトは湯むきし、横半分に切って種を取り出し、ひと口大に切る。取り出した種は取っておく（ジュレで使用）。
②スナップエンドウは筋を取り、グリーンアスパラガスは硬い部分の皮をむき、塩ゆでして、食べやすい大きさに切る。
③レタスは大きめにちぎる。
④黄パプリカは乱切りにし、さっとゆでる。
⑤粉ゼラチンは約10分、水でふやかす。
⑥鍋にお好みのドレッシングを入れ、沸騰直前で火を止め、⑤を加えて余熱で溶かし、①の種を加える。バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。固まったらフォークで崩す。
⑦器に③をのせ、レタスの中に ①のトマト・ ②・④を彩りよく盛りつけ、⑥をかける。