コクうまの簡単おかず

豚肉の味噌マヨ炒め

豚肉の味噌マヨ炒め

作り方

①たまねぎ・ピーマン・パプリカは太めの千切りにする。 ②エリンギは食べやすい大きさに切る。 ③豚肉は塩・こしょうで下味をつけておく。 ④フライパンにごま油を熱し、③を炒め、一旦取り出し、①・②を炒める。 ⑤④に一旦取り出した豚肉を戻し入れ、Aを合わせたものをからめ、味を調える。 ⑥皿にサニーレタスを敷いて、⑤を盛りつけ、白ごまをふる。
調理時間
約15分
カロリー
1人あたり:228kcal

材料〈4人分〉

豚肉(小間切れ)............250g

たまねぎ ..................... 1/2個

ピーマン ........................ 1個

パプリカ(赤・黄)......各1/2個

エリンギ ........................ 2本

◆A しょうが(すりおろし)

     ........................少々

  にんにく(すりおろし)

     ........................少々

  麦みそ ............... 大さじ1

  マヨネーズ ......... 大さじ1

  酒 .....................大さじ1

ごま油...........................適量

塩・こしょう ...............各適量

白ごま(煎ったもの)...... 適量

サニーレタス .................. 2枚

ここがポイント

・みその種類は代えてもおいしくできます。 ・七味をかけてもおいしいです。 ・ごはんの上にかけて、丼にしてもおすすめです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校