大人も子どもも大好きな卵を使ったおしゃれメニュー

えびとアボカドのキッシュ

えびとアボカドのキッシュ

作り方

①冷凍パイシートに薄力粉をふり、型より少し大きめにのばす。 ②型にバターを塗り、①を敷き詰め、型に合わせて周りをしっかり  押さえ、余分なパイシートを切り落し、フォークで穴をあけ、冷蔵庫で少し休ませる。 ③Aを混ぜ合わせる。 ④②にアルミホイルをのせ、重石をして、200℃で予熱した  オーブンで10~15分焼く。焼けたら重石をはずし、③を使って  ハケで全体に塗り、3~4分焼く(乾かす程度焼く)。 ⑤たまねぎはうす切り、ぶなしめじはほぐし、アボカドは小さく切る。 ⑥フライパンにオリーブ油を熱し、⑤のたまねぎ・ぶなしめじを  炒め、塩・こしょうで下味をつけ、むきえびも加えて炒め、粗熱を取る。 ⑦④に⑥・⑤のアボカドをのせ、③を流し入れ、200℃のオーブンで  18~20分焼く。粗熱を取り、型からはずして切り、器に盛りつける。
調理時間
約45分
カロリー
1/6切れあたり:318kcal

材料〈直径18~20㎝1台分〉

冷凍パイシート...............1枚

薄力粉 ........................ 少々

バター ........................ 少々

たまねぎ.....................1/2個

ぶなしめじ............1/2パック

むきえび........................8尾

アボカド.....................1/2個

オリーブ油.....................少々

塩・こしょう..................少々

◆A たまご.....................2個

  生クリーム............100ml

  パルメザンチーズ...大さじ2

ここがポイント

・焼けたら、粗熱を取ってから、切りましょう。 ・タルト用の重石が無い場合は、あずきや、生米でも代用できます。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校