小麦粉不使用でもとろ~り簡単!

じゃがいもすりおろしシチュー

じゃがいもすりおろしシチュー

作り方

①とり肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。 ②にんじんは乱切り、たまねぎはくし形切りにする。 ③じゃがいもは皮をむき、すりおろす。 ④ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでする。 ⑤鍋にバターを熱し、①・②を炒める。水・固形コンソメの素を入れ、具材に火が通るまで煮て、牛乳を入れてさらに煮る。 ⑥⑤に③を入れてさらに煮て、とろみがついたら生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。 ⑦⑥に④を入れてさっと混ぜ、器に盛りつける。
調理時間
約30分
カロリー
1人あたり:444kcal

材料〈4人分〉

若とりもも肉 ............ 約300g

にんじん .........小1本(150g)

たまねぎ ............1個(230g)

じゃがいも .........2個(280g)

ブロッコリー...............1/2株

バター...........................20g

水..............................300ml

固形コンソメの素 ............2個

牛乳...........................300ml

生クリーム..................100ml

塩・こしょう...............各適量

ここがポイント

・ルウや小麦粉がなくても、じゃがいものすりおろしで自然な とろみがつきます。濃度はお好みで調整してください。 ・とり肉の代わりに生さけを入れたり、きのこを足すのもおすすめです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校