人気の甘酒を使った一品

鮭とチンゲン菜の甘酒煮

鮭とチンゲン菜の甘酒煮

作り方

①生さけは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。 ②フライパンにオリーブ油を熱し、①を両面焼き、取り出す。 ③②のフライパンにオリーブ油を足し、食べやすい大きさに切ったチンゲン菜・エリンギを入れて炒める。 ④③に②を加え、Aを加えてさっと煮る。 ⑤④に水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛りつける。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:243kcal

材料〈4人分〉

生さけ(切り身)............4切れ

チンゲン菜 ..................... 1束

エリンギ ........................ 2本

塩・こしょう ..................少々

薄力粉 ...........................適量

オリーブ油 .....................適量

◆A 甘酒(アルコール0%・

  無加糖)

      ...............375ml

  だしの素 ......... 小さじ1/2

  塩..................小さじ1/2~

  うす口しょうゆ

     ............小さじ1/2~

  しょうが(しぼり汁)

      ............... 大さじ1

水溶き片栗粉 ............... 適量

ここがポイント

・甘酒の風味はお好みで量を調整してください。甘酒の風味が少なめがよければ、だし汁でのばしてください。 ・さけの代わりに白身魚でもおいしいです。

印刷用PDF メール
制作・監修:愛媛調理製菓専門学校