具だくさんの満足メニュー

しっぽくにゅうめん

しっぽくにゅうめん

作り方

①鍋に水・白だし・しょうがを入れて沸かす。 ②とり肉はひと口大に切る。 ③だいこん・にんじんは短冊切り、生しいたけはうす切り、えのき 茸はいしづきを取り、半分の長さに切る。 ④油揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。 ⑤①に②・③・④を加えて、野菜にある程度火が通るまで煮る。 ⑥そうめんを硬めにゆでて冷水でしめ、⑤に加えて温め、みりん・ うす口しょうゆ・塩で味を調える。 ⑦⑥を器に盛りつけ、ななめに切った青ねぎをのせる。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:299kcal

材料〈4人分〉

そうめん ........................4束

水...........................1,000ml

白だし(濃縮タイプ) ...125ml

しょうが(千切り) .........10g

みりん・うす口しょうゆ・塩

      ...............各適量

若とりもも肉 ...............120g

だいこん.....................5~6㎝

にんじん .....................1/2本

生しいたけ .....................3枚

えのき茸 .....................1/2袋

油揚げ(正方形)

     .........1枚(約30g)

青ねぎ.....................2~3本分

ここがポイント

・白だしは濃度によって分量を調整してください。 ・そうめんは硬めにゆでてください。 ・七味をふってもおいしくいただけます。 ・野菜はいろいろとアレンジできます。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校