酒かすのほのかな甘みとコクがチーズと合う

マカロニ酒かすグラタン

マカロニ酒かすグラタン

作り方

①酒かすは水を加えて、ラップをかけ、電子レンジに1~2分かけ、混ぜて軟らかくしておく。

②ベーコンは1㎝幅に切り、たまねぎはうす切りにする。

③小松菜は塩ゆでして冷水に取り、水気を切り、3㎝に切っておく。

④マカロニはゆでてざるに上げ、ボウルに移し、マカロニどうしがひっつかないようサラダ油をまぶしておく。

⑤鍋にバターを入れ溶かし、小麦粉を加えて、焦がさないように炒め、少しずつ牛乳を加えてよく混ぜ、①を加え、塩・こしょうで味を調える。

⑥フライパンにサラダ油を熱し、②を炒めて、④・③を入れ、塩・こしょうで下味をつける。

⑦器に⑥を入れ、⑤をかけ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターまたは、オーブンで焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。

調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:446 kcal

材料〈4人分〉

酒かす  ………………………50g

水…………………………大さじ3

ベーコン………………………2枚

たまねぎ………………………1個

小松菜………………………1/2束

マカロニ ……………………150g

サラダ油 ……………………適量

バター……………………大さじ2

小麦粉……………………大さじ2

牛乳  ………………………500ml

塩・こしょう  ………………少々

ピザ用チーズ  ………………60g

パセリ(みじん切り)  ……少々

ここがポイント

・酒かすの量はお好みで調節してください。 ・ベーコンの代わりにとり肉や魚でもおいしいです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校