酸辣（サンラー）うどん
①絹ごしとうふ・ロースハム・戻した干ししいたけ・たけのこ・にんじんは細切りにする。
②鍋に鶏がらスープ・①を入れ、Aで味を調える。
③②に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きたまごを散らす。
④③に酢を加え、軽く混ぜ、ラー油を入れる。
⑤鍋に湯を沸かしうどんをゆで、器に盛り、④をかける。
⑥青ねぎをななめ切りにし、⑤に盛りつける。
絹ごしとうふ………………1/2丁
ロースハム……………………4枚
干ししいたけ…………………4枚
たけのこ（水煮）……………1個
にんじん……………………1/3本
青ねぎ………………………適量
鶏がらスープ…………1,200ml
◆A酒……………………大さじ2
こい口しょうゆ……大さじ4
塩……………………小さじ2
こしょう…………小さじ1/2
水溶き片栗粉……………大さじ6
たまご…………………………1個
酢…………………………大さじ6
ラー油………………………適量
うどん…………………………4玉
・酸味と辛みはお好みで調整してください。 ・とり肉や焼豚などを入れてもおいしくいただけます。 ・こしょうをきかすと本格風な味に近づけます。
