マイルドな味と麹でやわらか~くジューシー

しょうゆ麹を使ったから揚げ

しょうゆ麹を使ったから揚げ

作り方

①若とりもも肉は、筋を取り、ひと口大に切る。

②ビニール袋に ①・Aを入れて、全体をよくもみ、口を閉じて冷蔵庫で2時間ほど置く。

③②に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でカラッとなるまで揚げる(2度揚げしてもよい)。

④皿にサニーレタスを敷き、③を盛りつけ、半分にカットしたミニトマト・お好みでレモンを添える。

調理時間
約20分(漬け込む時間は除く)
カロリー
1人あたり:377kcal

材料〈4人分〉

若とりもも肉…2枚(約500g)

◆Aしょうゆ麹………大さじ1

     しょうが・にんにく

      (すりおろし)

          …………各小さじ 1/2

塩・こしょう………………少々

片栗粉………………………適量

揚げ油………………………適量

サニーレタス………………2枚

ミニトマト…………………4個

レモン(お好みで)……1/2個

ここがポイント

焦げやすいので油の温度は調節してください。しょうゆ麹によって味が違いますので、お好みで塩・こしょうで調節してください。

印刷用PDF メール
制作・監修:愛媛調理製菓専門学校