トマトのひんやり冷製パスタ
①スパゲティはゆでて冷水でよく洗い、ぬめりを取っておく。
②トマトは湯むきにして種を除いて角切りにする。枝豆は塩ゆで
してさやから出しておく。たまねぎはみじん切りにして、塩
もみし、水洗いして水気を絞っておく。大葉は千切りにして
水にさらし、絞っておく。
③ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。②を入れ、和えたら①も
入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておく。
④器に盛りつけ、セルフィーユを飾る
スパゲティ（ 1.4㎜） ………300g
トマト ……………………… 2個
枝豆 ……………………… 4 0粒
たまねぎ …………………1/2玉
大葉 ……………………… 1 0枚
◆Aにんにく（すりおろし）…1片分
オリーブオイル ……100ｍｌ
塩 ………………大さじ 1～
粗挽きこしょう ………少々
セルフィーユ ………………少々
冷製パスタに太い麺を使うと弾力がありすぎて食べにくい のでなるべく細いものを選びましょう。
