きのこの旨味とベーコンの風味がおいしい

きのこの洋風炊き込みごはん

きのこの洋風炊き込みごはん

作り方

①ぶなしめじはいしづきを取り、小房にわける。長ければ半分に切る。エリンギは根元を落とし、4㎝長さに切り、うす切りにする。生しいたけはいしづきを取り、うす切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。たまねぎ・にんじんはみじん切りにする。

②米は洗っておく。

③炊飯器に②を入れ、通常の水加減をして、A・バターを入れる。上に①をのせて炊く。

④③が炊き上がれば、軽く混ぜ合わせ器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

 

調理時間
約45分
カロリー
1人あたり:402kcal

〈4人分〉

米 ……………………………2合

ぶなしめじ ……………1パック

エリンギ ……………………1本

生しいたけ …………………2枚

たまねぎ …………………1/4玉

にんじん ……………………30g

ベーコン ……………………3枚

バター ………………大さじ 1

◆A固形コンソメ …………1個

白ワイン …………大さじ 2

塩・こしょう…………各適量

パセリのみじん切り ………適量

粗挽き黒こしょう …………適量

ここがポイント

きのこはお好みのものでも代用できます。まいたけやえのき茸に代えてもおいしいです。白ワインがなければ、入れなくてもおいしくできます。水加減は2合分の水加減で大丈夫です。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校